Участвую в СП

Я большой любитель кулинарных блогов. Люблю есть глазами и не только... В своем блоге не делаю страничек кулинарных, поскольку сейчас не готовит только ленивый. Но решила не пройти мимо СП Печем торты - https://naduschkin.blogspot.ru/2016/09/sp-pechem-tort.html, так как я сладкоежка и люблю выпечку.

Моя семейная традиция - на день рождения любого члена семьи на столе только домашний торт. И не нарушаю ее ни при каких обстоятельствах - даже если супер некогда... Тем более, что родственники признают только домашнюю выпечку. Почему публикую именно этот торт? Наверно потому, что это первый торт, который был съеден почти весь (а тортики у меня всегда большие) и сфотографировать его полностью я не успела :).

И так мой торт - без названия, поскольку  делала его дабы угодить всем и мужу, так как исполнен был на его день рождение. В таком варианте торт исполнен в первые, поскольку требует много времени.

И так, коржи шоколадные! Для меня! Рецепт с просторов интернета, записан давно, как нежнейшая шоколадная основа и кто автор не помню:

100 г черного шоколада

100 г слив. масла

75 г сахарной пудры

100 г сахарного песка

5 яиц

100 г муки

чуть соли

1 ч.л. разрыхлитель

3 ст.л. какао

Взбить масло с сахарной пудрой. Взбить желтки с 1/2 сах. песка и солью. Шоколад - растопить. В масло вливать попеременно частями то желтки, то шоколад - взбивая.

Добавить все сухие ингредиенты (мука+ разрыхлитель+какао). Мешаем до однородной массы.

Белки взбить с оставшимся сахаром до пиков и аккуратно добавить к тесту.

Выпекаем - 50-60 мин при 180 С.

Разрезаю на 2 коржа.

Прослойка безе! Это для дочери. Она ест только безе и рубленный торт. Любителями безе являются еще мама, муж и свекр.

Безе - 2 белка взбила с сахарной пудрой - 80-100 г.  Ложкой выложила на пергамент и сушила в духовке 1 час. Делала стандартно, хотя в инете прочитала еще раз кучу рекомендаций по взбиванию и нужной температуре в духовке.

Крем 1 - ганаш: 100 г темного шоколада+ 100 г сливок для взбивания. Сливки нагреваем и растопляем в них шоколад. Остужаем. Можно сделать его больше и использовать для украшения. Я делала 2 нормы.

Крем 2 заварной (делала на пол. нормы):

200 г слив. масла взбить до бела

100 мл молока - нагреть

1 желток и 100 г сахара (можно меньше) взбить. Яйцо завариваем в теплом молоке. Остужаем и взбиваем с маслом. Крем получается нежный и не жирный!

Крем 3 - взбитые сливки: 1 литер сливок взбила с сахарной пудрой (ее добавляю на глаз и пробую - не люблю сильно сладкие сливки)

И так сборка:

 1слой - корж (чем пропитать решите сами - алкоголь или сироп......)

2 слой - взбитые сливки

3 слой - ганаш тонким слоем

4 слой - безе - выкладываю шишечки плотно друг к другу, если нужно то разрезаю.

5 слой - заварной крем. его получится немного, как раз, чтобы заполнить пустоты между безе

6 слой - взбитые сливки ( по желанию)

7 слой - корж

8 слой - взбитые сливки

Украсить безе (они останутся) и использовать ганаш. Подавать можно уже через 2 часа.

 Гости съели по 2 куска каждый. Вывод - значит торт удался и мои старания не пропали даром. Удивляйте и вы  своих гостей. Вариации начинки к такой основе - могут быть разные, на ваш вкус (вишня, чернослив или шоколадный крем).

Приятного аппетита.